En la industria concuerdan en que el avance responde a mayores costos, derivados del incremento en el valor de la uva pisquera, del alza en el combustible y en la mano de obra.

El principal destilado nacional es cada día más costoso. Si en 2013 el valor del pisco subió 13,5%, entre enero y abril de 2014 el incremento ya alcanza el 10,8%, según cifras del INE. Aún más, sólo en el cuarto mes del ejercicio, su precio subió 7,5%, mientras que, en términos monetarios, una botella premium ya cuesta $1.000 más que lo registrado hace un año y medio.

En la industria explican que la expansión responde básicamente a un alza en los costos de las compañías productoras. Agregan que esto se debe, en primer lugar, a un encarecimiento del valor de la uva pisquera, producto de una menor oferta, causada por las constantes sequías que han golpeado al sector en los últimos años. De hecho, la cantidad de uva pisquera cayó 25% entre 2013 y 2014.

“El alza se debe principalmente a la sequía que afecta a Chile, generando un escasez de uva y por lo mismo un alza en las materias primas del pisco”, explica un actor del rubro. “La sequía que afecta a la III y IV Región ha hecho que la producción de uva disminuya a la mitad en los últimos 10 años”, complementa el gerente general de Cooperativa Capel, Roberto Salinas. Añade que el problema climático ha derivado en que los productores deban crear pozos y otros mecanismos para paliar la sequía, lo que ha incrementado sus costos, debiendo traspasar esa alza al consumidor.

En la misma línea, en el sector agregan que los costos de distribución también se han expandido fuerte en el último tiempo. Esto, a raíz del alza en el combustible y en los salarios.

A lo anterior se ha sumado la inversión de la industria en mejores procesos de destilación y guarda, con la finalidad de elevar la calidad de los productos y cumplir con los estándares exigidos, lo que obviamente ha derivado en un pisco de mayor valor, destacan en el sector.

Dado este escenario, Salinas asegura que si hace un año y medio un pisco premium costaba $3.800, hoy día tiene un valor que bordea los $4.800.

Desde el rubro descartan que el incremento tenga relación con el anticiparse a un posible efecto que pueda tener la reforma tributaria en el consumo. “Si el pisco experimenta una alza producto de la reforma tributaria, ésta se producirá una vez que se implemente dicha reforma”, explican.

 

Más del doble

El incremento en el precio del pisco ha superado con creces al evidenciado por su competencia. Si bien el resto de bebidas alcohólicas ha mostrado una expansión, ésta está lejos de la registrada por el destilado. Así, según el INE, entre enero y abril de 2014, el valor del whisky ha subido 3,8%; el de la cerveza 1,2%, mientras que el del ron 1,1%.

“Los destilados como el vodka y el ron no están afectados por el factor sequía. Además, las materias primas y procesos productivos de estos destilados son considerablemente menores a los del pisco”, señalan en Capel.

Así, en la industria concuerdan en que las alzas del producto debieran continuar durante el año.

“(El alza) fue absorbida por los productores, pero esto no se pudo sostener, por lo que la consecuencia ha sido un aumento en el valor del pisco a ojos del consumidor final”.

 

Roberto Salinas /Gerente General Cooperativa CAPEL.

Fuente El Mercurio